Oggi vi presento un'Azienda Italiana, Marchigiana precisamente situata a Camerino (MC), Loc. Torre del Parco. Un' Azienda che si trova a pochi chilometri dall'antica città marchigiana di Camerino, famosa per l'università e per l'eccezionale bellezza della campagna circostante.
La loro Pasta è realizzata nello stabilimento "Torre del parco".
Per la produzione si utilizzano tecniche moderne in combinazione con metodi artigianali.
Il prodotto finito è ottenuto con un contributi energetico proveniente da fonti rinnovabili. Nel 2011 è stato installato sul tetto del capannone un impianto fotovoltaico con una potenza da 80kw.
La qualità dei prodotti, della Pasta di Camerino, è data e garantita grazie agli ingredienti che vengono utilizzati:
1. Uova fresche di categoria A
2. Scelta della semola la prima macinata
3. Impasto senza acqua
4. Trafilatura a bronzo
5. Sfoglia porosa
La Pasta è essiccata a bassa temperatura e viene garantito sempre il 33,2% di uova nell'impasto.
Dove la tradizione è protagonista, nasce LA PASTA DI CAMERINO: il segreto dei maestri pastai è racchiuso nella suo sfoglia dorata, lavorata e trafilata al bronzo. La loro pasta, ruvida e porosa, si sposa con tutti i tipi di sugo e fa di ogni primo piatto, un capolavoro di alta cucina.
Troviamo 4 tipologie di pasta
1. Pasta all'uovo lunga:
Tagliolini Taglierini Chitarrine Chitarrine al peperoncino
Tonnarelli Tagliatelline Rustiche
Tagliatelle Paglia e fieno Fettuccine
Reginelle Pappardelle Gran Pappardelle
2. Pasta all'uovo corta:
Graganelli Farfalle Malfatti Maltagliati Lasagne
Garganelli Mignon Gramigna Paesane
3. Pasta Corta di Semola:
Orecchiette Strozzapreti Caserecce
4. Pasta all'uovo Minestre:
Filini Farfalline Funghetti Quadrucci n2
Quadrucci n4 Quadrucci n7 Quadrucci n12
Grattini Grattoni
Questi sono i prodotti che mi hanno inviato:
Le Paesane: Pasta corta all'uovo
Quadrucci all'uovo n° 12: pasta all'uovo per minestre
Reginelle all'uovo: pasta all'uovo lunga
Paglia e fieno: Pasta all'uovo lunga
Pappardelle all'uovo: Pasta all'uovo lunga
Fettuccine all'uovo: Pasta all'uovo lunga
Chitarrine all'uovo: Pasta all'uovo lunga
Rustiche all'uovo: Pasta all'uovo lunga
Un'altra curiosità di quest'Azienda...
La sponzorizzazione e realizzazione grazie a "La Pasta di Camerino" nel film "L'uomo del grano" (2009 regista: Giancarlo Baudena). Nel film viene raccontata la vita di Nazareno Strampelli, nato nel 1866 diventato un genetista di fama mondiale. Grazie ai suoi studi incrociati tra tiversi tipi di grano, riuscì a creare delle varietà più resistenti alle malattie contribuendo così alla lotta contro la povertà e la malnutrizione. L'80% delle varietà di grano ed altri cereali oggi esistenti, derivano, in modo diretto ed indiretto, dal suo lavoro e da quello dei suoi collaboratori.
La stessa passione del protagonista Nazareno Strampelli, viene utilizzata e trasmessa da "La Pasta di Camerino" , e per questo si impegna a selezionare per le sue semole, le migliori varietà di grano per offrire un prodotti di eccellente qualità.
Davvero qualità e bontà unica!!! :-) Mi è piaciuta molto questa collaborazione, scoprire e presentarvi aziende Italiane e soprattutto Marchigiane è per me un gran piacere... Spero vi sia interessata questa recensione, vi lascio i loro contatti:
Sito Intenert: http://www.lapastadicamerino.it/
Sede Legale: Via Lorenzoni, 18 62100 Macerata (MC)
Sede operativa: Loc. Torre del Parco 62032 Camerino (MC)
Tel.: +39 0737 640 498
Fax.: +39 0737 640 713
Alla prossima...