Fusilloni estivi salmone e tonno

Oggi vi presento un piatto estivo provato e riprovato, e amato sempre di più ogni volta.... Che ci posso fare, adoro la pasta e d'estate la amo fredda condita con qualunque cosa!!! Per l'occasione ho scelto i Fusilloni de La Fabbrica della Pasta di Gragnano. Pasta molto buona, digeribile e adatta ad una preparazione simile.

Se siete amanti della pasta, provatela!!!

Vi lascio ai procedimenti...

INGREDIENTI

Fusilloni La Fabbrica della Pasta di Gragnano

Salmone affumicato

Tonno al naturale

olio extra vergine d'oliva

formaggio a piacere

1 limone o lime

1 carota

erba cipollina

sale

1) Far bollire dell'acqua salata in una pentola abbastanza grande;

2) Cuoci i fusilloni per 9 minuti;

3) Scola la pasta e spremere il succo di mezzo limone; 

(o lime io lo preferisco)

4) Girala di tanto in tanto per non farla appiccicare e 

così da raffreddarla velocemente;

5) Nel frattempo tagliare a pezzi il salmone affumicato e 

condirlo con il succo di mezzo limone;

6) Quando la pasta sarà fredda aggiungere il tonno e il salmone affumicato, precedentemente condito;

7) Amalgamare il tutto aggiungendo anche dell'erba cipollina tritata finemente;

8) Ora tagliare il formaggio a quadratini non troppo piccoli; (anche la mozzarella va più che bene)

9) Aggiungere infine sia il formaggio che una carota 

tagliata a julienne;

10) Condire la pasta per bene, mescolando e lasciarla riposare 

in frigo per minimo un'ora.

(aggiungere a piacere un filo di olio extra vergine d'oliva)

Adoro questo piatto è estivo e mi permette di mangiare la pasta anche nelle giornate più calde... Come dice mia madre, era meglio che non conoscevo questo modo di cucinare la pasta estiva, così la smettevo con i carboidrati!!! :-) ehehe comunque a parte questo, ve la consiglio vivamente!

Questi fusilloni fanno proprio al vostro caso se amate della pasta grande, un po lunga di cottura, ma buonissima. :-)

Vi lascio i contatti dell'Azienda di seguito:

Sito Internet: http://www.lafabbricadellapasta.it/

Pagina Facebook: https://www.facebook.com/LaFabbricaDellaPastaDiGragnano?fref=ts

Viale San Francesco, 30 

80054 Gragnano (Napoli) 

Tel. +39 0818011487

Fax. +39 0818011530

Alla prossima...

Bistecca di vitello con Diamanti di sale rosa con fiori di Hibiscus rosso Himalaya

Oggi vi mostro, una ricetta classica che ho preparato l'altra sera per cena per me e il mio fidanzato Simone! Si tratta della bistecca di vitello al sale ma non un semplice sale, con i Diamanti di sale rosa con fiori di Hibiscus rosso Himalaya, di OrodorienTHE!!!
Vi lascio al procedimento...

INGREDIENTI:

2 Bistecche di vitello

Diamanti di sale rosa con fiori di Hibiscus rosso Himalaya

rosmarino

insalata mista

erba cipollina

olio e.v.o e aceto di mele

1) Per prima cosa preparare l'insalata, tritare a pezzi;

2) Aggiungere l'erba cipollina tritandola e condisci 

con olio e.v.o e aceto;

3) Riposa in frigo per far insaporire bene;

4) Tritare finemente il rosmarino;

5) Risalda, i diamanti di sale rosa con fiori di Hibiscus rosso Himalaya, in una griglia in ghisa;

6) Far cuocere in entrambi i lati la bistecca e aggiungere 

il rosmarino tritato;

7) Io ho cotto 5 minuti per lato ( regolatevi a piacere);

Servire la bistecca calda con l'insalata fresca e insaporita.

Per un'ottima cena classica, veloce e gustosa. Ottimo il sale che fa risultare il vitello aromatizzato e saporito al punto giusto! Senza oli e grassi aggiunti, solamente del rosmarino a piacere. Vi consiglio di provarla...

Vi ricordo i contatti dell'azienda, dove potete trovare questo sale e tante altre spezie...

Sito Internet: http://www.orodorienthe.it/

Blog: http://orodorienthe.blogspot.it/

Via G.Marconi, 27 - 35010 Cadoneghe (PD) Tel, 3346343702, orodorienthe@gmail.com

Post in cui ho parlato dell'azienda OrodorienTHE: http://ledeliziedisaretta.blogspot.it/2013/05/recensione-orodorienthe.html

Spero vi sia piaciuta la mia proposta, alla prossima... 

Recensione - La Pasta di Camerino

Oggi vi presento un'Azienda Italiana, Marchigiana precisamente situata a Camerino (MC), Loc. Torre del Parco. Un' Azienda che si trova a pochi chilometri dall'antica città marchigiana di Camerino, famosa per l'università e per l'eccezionale bellezza della campagna circostante.

La loro Pasta è realizzata nello stabilimento "Torre del parco". 

Per la produzione si utilizzano tecniche moderne in combinazione con metodi artigianali.

Il prodotto finito è ottenuto con un contributi energetico proveniente da fonti rinnovabili. Nel 2011 è stato installato sul tetto del capannone un impianto fotovoltaico con una potenza da 80kw.

La qualità dei prodotti, della Pasta di Camerino, è data e garantita grazie agli ingredienti che vengono utilizzati: 

1. Uova fresche di categoria A

2. Scelta della semola la prima macinata

3. Impasto senza acqua

4. Trafilatura a bronzo

5. Sfoglia porosa

La Pasta è essiccata a bassa temperatura e viene garantito sempre il 33,2% di uova nell'impasto.

Dove la tradizione è protagonista, nasce LA PASTA DI CAMERINO: il segreto dei maestri pastai è racchiuso nella suo sfoglia dorata, lavorata e trafilata al bronzo. La loro pasta, ruvida e porosa, si sposa con tutti i tipi di sugo e fa di ogni primo piatto, un capolavoro di alta cucina.

Troviamo 4 tipologie di pasta

1. Pasta all'uovo lunga:

Tagliolini Taglierini        Chitarrine      Chitarrine al peperoncino

        Tonnarelli            Tagliatelline               Rustiche

        Tagliatelle          Paglia e fieno            Fettuccine

        Reginelle            Pappardelle           Gran Pappardelle    

2. Pasta all'uovo corta:

Graganelli        Farfalle      Malfatti      Maltagliati     Lasagne

      Garganelli         Mignon        Gramigna        Paesane  

3. Pasta Corta di Semola:

Orecchiette      Strozzapreti        Caserecce

4. Pasta all'uovo Minestre:

   Filini         Farfalline          Funghetti          Quadrucci n2

     Quadrucci n4         Quadrucci n7        Quadrucci n12

                       Grattini            Grattoni

Questi sono i prodotti che mi hanno inviato:

Le Paesane: Pasta corta all'uovo

Quadrucci all'uovo n° 12: pasta all'uovo per minestre

Reginelle all'uovo: pasta all'uovo lunga

Paglia e fieno: Pasta all'uovo lunga

Pappardelle all'uovo: Pasta all'uovo lunga

Fettuccine all'uovo: Pasta all'uovo lunga

Chitarrine all'uovo: Pasta all'uovo lunga

Rustiche all'uovo: Pasta all'uovo lunga

Un'altra curiosità di quest'Azienda...

La sponzorizzazione e realizzazione grazie a "La Pasta di Camerino" nel film "L'uomo del grano" (2009 regista: Giancarlo Baudena).  Nel film viene raccontata la vita di Nazareno Strampelli, nato nel 1866 diventato un genetista di fama mondiale. Grazie ai suoi studi incrociati tra tiversi tipi di grano, riuscì a creare delle varietà più resistenti alle malattie contribuendo così alla lotta contro la povertà e la malnutrizione. L'80% delle varietà di grano ed altri cereali oggi esistenti, derivano, in modo diretto ed indiretto, dal suo lavoro e da quello dei suoi collaboratori.

La stessa passione del protagonista Nazareno Strampelli, viene utilizzata e trasmessa da "La Pasta di Camerino" , e per questo si impegna a selezionare per le sue semole, le migliori varietà di grano per offrire un prodotti di eccellente qualità.

Davvero qualità e bontà unica!!! :-) Mi è piaciuta molto questa collaborazione, scoprire e presentarvi aziende Italiane e soprattutto Marchigiane è per me un gran piacere... Spero vi sia interessata questa recensione, vi lascio i loro contatti: 

Sito Intenert: http://www.lapastadicamerino.it/

Pagina Facebook: https://www.facebook.com/pages/La-Pasta-di-Camerino/180251182025211?fref=ts

Sede Legale: Via Lorenzoni, 18  62100 Macerata (MC)

Sede operativa: Loc. Torre del Parco  62032 Camerino (MC)

Tel.: +39 0737 640 498

Fax.: +39 0737 640 713

Alla prossima...

Vellutata di Cerfoglio con formaggio

Finalmente sono riuscita a pubblicare un'altro post questa settimana :-)... tenetevi pronte, è un piatto sconsigliato per la stagione calda (a meno che, non siete come mia madre, che mangia il minestrone d'estate!!!....) Vi presento un piatto che ho realizzato nelle ultime giornate "fredde" di questo periodo. Ottimo quindi per un pasto caldo, diverso da minestroni o zuppe tradizionali :-) Sempre veloce e questa volta va bene anche per vegetariani, realizzata con le foglie sminuzzate di Cerfoglio!!! 

Vi lascio al procedimenti...

INGREDIENTI:

Cerfoglio in foglie

Sedano

1 carota

1 cipolla

1 patata grande

250 ml. brodo di verdure q.b

25 gr. di burro
50 gr. di robiola o formaggio fresco

1) Tritare finemente la cipolla e sbiancala 

con del burro in un pentolino;

2) Nel frattempo sbuccia la patata e la carota e taglia 

a pezzetti insieme al sedano;

3) Aggiungi alla cipolla sbiancata il sedano, la carota 

e la patata tagliate;

4) Aggiungere le foglie di Cerfoglio tritate;

5) Mescolare per bene il tutto e aggiungere del brodo vegetale,

6) Portare a bollore e abbassare la fiamma;

7) Cuoci per minimo 30 minuti;

Nel frattempo preparare il formaggio fresco.

8) Mesola con il formaggio fresco del cerfoglio in foglie tritato;

9) Raffredda in frigo per minimo 15 minuti;

10) Appena la vellutata è pronta, lasciarla raffreddare;

11) Poi trita con il mixer e forma una vellutata cremosa. 

12) Riscalda nel pentolino la vellutata e manteca con del burro per aumentare la cremosità;

13) Servire con il formaggio fresco aromatizzato al Cerfoglio.

Buonissimo piatto realizzato per l'occasione e grazie a OrodorienTHE. Inizialmente ero un po scettica, poi sono rimasta soddisfatta dal gusto ottenuto. Molto profumata! Vi consiglio di provarla...

Vi ricordo i contatti dell'azienda, dove potete trovare il Cerfoglio

Sito Internet: http://www.orodorienthe.it/

Blog: http://orodorienthe.blogspot.it/

Via G.Marconi, 27 - 35010 Cadoneghe (PD) Tel, 3346343702, orodorienthe@gmail.com

Post in cui ho parlato dell'azienda OrodorienTHE: http://ledeliziedisaretta.blogspot.it/2013/05/recensione-orodorienthe.html

Spero vi sia piaciuta la mia proposta, alla prossima... 

Le Caccavelle ripiene con salsiccia e patate

Oggi vi presento una ricetta molto gustosa e ottima adatta a una giornata non troppo calda. Penso che sia proprio una bella alternativa alla lasagna :-) La qualità di questa pasta è davvero il massimo, e penso che in qualunque modo si cucini risulta molto buona! A me è piaciuta molto in questa versione.
Vi lascio ai procedimenti...

INGREDIENTI: (per 4 caccavelle)

4 caccavelle de La Fabbrica della Pasta di Gragnano

mezza cipolla

1 salsiccia di maiale fresca

2 patate medie

mozzarella non troppo fresca

formaggio grattugiato

salsa di pomodoro

origano

sale o olio e.v.o

1) Soffriggere la cipolla tritata finemente con dell'olio e.v.o;

2) Aggiungere la salsiccia a pezzettini;

3) Nel frattempo pulisci le patate e taglia a cubetti piccoli;

4) Appena la salsiccia è cotta, aggiungere le patate 

e la passata di pomodoro;

5) Aggiusta di sale e aggiungi l'origano;

6) Lascia bollire a fuoco basso per 30 minuti circa;

7) Nel frattempo imburra una pirofila da forno;

8) Cuori le caccavelle in acqua salata per circa 10 minuti 

(16 minuti è la cottura intera)

9) Posizionale da tiepide nella pirofila di vetro 

precedentemente imburrata;

10) Riempire le 4 Caccavella con il sugo tiepido;

11) Aggiungi la mozzarella a cubetti e il formaggio grattugiato;

12) Cuoci in forno caldo a 220°C per 20 minuti circa.

Servire il piatto tiepido. (Mantiene molto la 

temperatura internamente)

Eccole qua le mie 4 Caccavelle, semplici e gustose! Davvero una delizia che proporrò nuovamente alla mia famiglia, dato il successo ottenuto! Sono piaciute anche a Simone (il mio fidanzato) che non ama particolarmente la pasta con il pomodoro, quindi provatele :-)

Spero di essere stata all'altezza di questa pasta essendo un invenzione di Antonio "il pastaio" con tanto di brevetto. Formato di pasta monoporzione più grande al mondo!!! :-)

Vi ricordo la mia recensione dell'Azienda in questo post: http://ledeliziedisaretta.blogspot.it/2013/05/recensione-la-fabbrica-della-pasta-di.html

Questi sono i loro contatti.

Sito Internet: http://www.lafabbricadellapasta.it/

Pagina Facebook: https://www.facebook.com/LaFabbricaDellaPastaDiGragnano?fref=ts

Viale San Francesco, 30 

80054 Gragnano (Napoli) 

Tel. +39 0818011487

Fax. +39 0818011530

Alla prossima... 

Filetti di branzino con Fior di Sale al Cardamono Madagascar

Ciao a tutte, scusate per l'assenza! Ma ultimamente tra il lavoro e la casa non riesco più a dedicarmi per bene al blog e alla mia cucina...

Oggi vi presento questo piatto semplice di pesce, aromatizzato con il sale che l'Azienda Orodorienthe mi ha gentilmente inviato! Una ricetta superveloce, che è anche un piatto unico e la più veloce che so realizzare con il pesce :-) ehehe

Vi lascio al procedimento...

INGREDIENTI (per 1 persona):

2 filetti spinati di branzino

Fior di sale con Cardamono Madagascar

1 Patata non troppo grande

10/15 pomodori ciliegini

prezzemolo

olio e.v.o

1) Per prima cosa prendere una pirofila e foderarla 

con carta da forno;

2) Aggiungi 2 cucchiai di olio e.v.o;

3) Sala i filetti, in entrambi i lati, con i Fiori di Sale 

al Cardamono Madagascar;

4) Disponi il pesce sopra l'olio e poi aggiungi i pomodorini tagliati a metà e le patate a cubetti piccoli;

5) Aggiungi prezzemolo e a piacere un po di pepe;

6) Cuoci in forno caldo a 220° C per 20 minuti.

Servire il pesce ancora caldo!!! Provare per credere :-) una cena a base di pesce, spinato e buonissimo! Con contorno incorporato! Davvero ottimo, sia per chi ama il pesce e la buona cucina sia per chi a poco tempo a disposizione. Io realizzo questa ricetta in alternativa al cartoccio...

Spero vi sia piaciuta. Vi lascio i contatti dell'Azienda Orodorienthe.

Sito Internet: 

Blog: http://orodorienthe.wordpress.com/

Profilo Facebook: https://www.facebook.com/oro.dorienthe?fref=ts

Alla prossima... 

Scamorza affumicata fritta con salsa allo yogurt

Buon Inizio Giugno a tutte... anche se senza sole e mare :-( sembra marzo...
Oggi vi presento una ricetta pensata e preparata per l'occasione, sicuramente proporrò nuovamente questo piatto! Una variante alle mozzarelle fritte, La salsa toglie la "pesantezza" del gusto deciso della scamorza affumicata. In questo periodo sto rivalutando molto lo yogurt magro, molto buono nell'insalata e in molti piatti.

Ora passiamo alla preparazione... 

INGREDIENTI:

Scamorza affumicata @Biowine

3 uova medie

pangrattato q.b.

succo di mezzo limone

125 gr. di yogurt magro

erba cipollina fresca q.b.

insalata q.b.

1) Per prima cosa tagliare a fette, spesse circa 1 cm, 

la scamorza affumicata;

2) Rompere le uova, e sbattere con una forchetta o una frusta;

3) Salare poco l'uovo; ( aggiungere a piacere la noce moscata) 

4) Passare le fettine di scamorza nell'uovo e poi nel pangrattato;

5) Ripete di nuovo il procedimento, uovo o poi pangrattato;

( pressare bene la scamorza e sigillare bene)

6) Mescolare in un piatto lo yogurt magro e 

il succo di mezzo limone circa;

7) Aggiungi anche l'erba cipollina tagliata a piccoli pezzi;

8) Scalda dell'olio di girasole per friggere e 

immergere le fette di scamorza;

9) Cuoci da entrambi i lati le fettine e servi calde, accompagnate da insalata e la salsa allo yogurt.

Davvero molto gustosa, morbidissima all'interno e dal gusto deciso. Si possono anche formare dei piccoli  quadratini anzichè la fettina, e servire come aperitivo sfizioso o antipasto. Mi è piaciuta veramente quest'idea,   la proverò sicuramente in piccoli pezzi come antipasto di una cena tra amici :-) L'unico accorgimento che occorre fare è nell'impanatura, deve essere ben sigillata la scamorza altrimenti mentre la cuociamo nell'olio caldo fuoriesce e cola. Ringrazio nuovamente @Biowine e Francesco il proprietario.

Vi ricordo i contatto di @Biowine:

Sito Internet: http://www.etbiowine.com/

Catalogo formaggi: http://www.etbiowine.com/italiano/formaggi-e-salumi3/

Alla prossima...