Recensione: Freddi Dolciaria

Oggi vi presento un'Azienda dolciaria Italiana, situata ai piedi del lago del Garda, a Castiglione Stiviere comune della provincia di Mantova, Lombardia. Precisamente nella pianura padana, sui colli morenici del Lago di Garda, nell'altopiano Mantovano al confine con la provincia di Brescia.

http://www.freddi.it/

Come il resto delle industrie locali, anche l'Azienda Freddi nasce negli anni Cinquanta come pasticceria. Fin dall'inizio ha avuto un gran successo nel mercato locale e non; grazie anche alla sua posizione geografica molto strategica, a soli 120Km da Milano e 50Km da Verona.

Oggi si colloca tra i maggiori produttori Europei di prodotti a base di Pan di Spagna.

La produzione all'interno dei stabilimenti è composta da tre linee:
1. Produzione delle Merendine in confezione da 8 pezzi (Dolcetto e Ballerina)
Al giorno produce 1.000.000 pezzi

2. Produzione delle Merendine in confezione da 10 pezzi (Buondolce e Moretta)
Al giorno produce 1.000.000 pezzi

3. Produzione dei Swiss  rolls e torte (Pic Nic, Swiss Roll, Buche de Noel, O'Mamma)
Al giorno produce 180.000 pezzi

Ogni linea produttiva ha la sua attenzione agli ingredienti. L'Azienda Freddi ha molta attenzione alla scelta di prima qualità per gli ingredienti che compongono le sue delizie. Grazie a tale accorgimento, i loro prodotti hanno un termine minimo di 270 giorni senza aggiunta di conservanti!!!

Il sistema di qualità è certificato secondo gli standard SO9001, IFS e BRC Food.

Altra attenzione che viene realizzata con cura, è la logistica e packaging i quali sono considerati uno dei fulcri principale per le strategie di mercato. Dall'ordine che viene tramesso la consegna è garantita in 3/4 giorni e vi è anche la possibilità di resa da qualsiasi parte del Mondo e per qualsiasi quantitativo di prodotti.

Grazie a queste attenzioni, il loro mercato si estende per ben oltre i 130 Paesi Mondiali!!!

I prodotti che mi hanno inviato sono questi:

 

Moretta e Buondolce
Moretta: Confezione da 10 merendine (confezionate una ad una) di Pan di Spagna farcite e ricoperte.
Buondolce: Confezione da 10 merendine (confezionate una ad una) di Pan di Spagna farcite al latte Arancia e Carota, Fragola, Cioko e Miele.

  Moretta Classic: Farcite ala latte e ricoperte di latte cacao.
Moretta Karamel: Farcite con caramello e ricoperte al cacao magro.

Buondolce Cioko e Miele: con cacao magro, miele e yogurt.
Buondolce Latte: con yogurt e latte.

 Dolcetto e Ballerina
Dolcetto: Confezione da 8 merendine (confezionata una ad una) di Pan di Spagna farcite ai gusti di Albicocca, Cacao, Ciliegia o Fragola.

Ballerina: Confezione da 8 merendine (confezionata una ad una) di Pan di Spagna farcite ai gusti di Cacao, Mango, Nocciola Italiana e Caffè Espresso.

Dolcetto Ciliegia: Farcite alla Ciliegia.
Dolcetto Albicocca: Farcite all'Albicocca.

Ballerina al Mango: Farcite con cacao magro e crema al mango.
Ballerina al Caffè Espresso: Farcite con cacao magro e caffè espresso.

Pic-Nic Vaniglia: Arrotolato da 200 g. di soffice Pan di Spagna farcito con crema alla vaniglia e decorato con glassa bianca.

Pic-Nic Caffè: Arrotolato da 200 gr. di soffice Pan di Spagna farcito con crema al gusto di caffè decorato con glassa al cacao magro.

Disponibile anche nei gusti, frutta cacao e nocciola.

La Gioia: mini torta farcita a quattro strati. Disponibile in cinque gusti differenti: Triple choco, stracciatella, nocciola, tiramisù e mandarino

O Mamma: torta farcita, disponibile in quattro gusti differenti: Choco, stracciatella, tiramisù, fragola e milk & coconut.

La Gioia Nocciola: mini torta da 150 gr. quattro strati farciti con crema di Giuanduia e ricoperta con fine cioccolato belga.

La Gioia Stracciatella: mini torta da 150 gr. quattro strati farciti con crema Stracciatella e ricoperta con cioccolato bianco e fondente.

La Gioia Mandarino: mini torta da 150 gr. quattro strati farciti con crema al mandarino.

 O Mamma Fragola: Morbida torta da 300 gr. farcita con latte e fragola.

O Mamma Milk e Coconut: Morbida torta da 300 gr. farcita con latte e noce di cocco.

Ottime fresche per un dessert estivo!!!

 Swiss Roll pralinè: Soffice rotolo di pan di spagna da 300 gr. farcito al gusto di amaretto.

Swiss Roll tiramisù: soffice rotolo di pan di spagna da 300 gr. farcito con crema al tiramisù e ricoperto di cacao magro.

Swiss Roll cocoa: soffice rotolo di pan di spagna da 300 gr. farcito con crema al latte e cacao, glassato con cioccolato in fiocchi.

Bellissimo il packaging da confezione regalo, sicuramente un bel figurone... :-)

Io ho servito i Swiss Roll con dell'ananas.
Ho formato dei spiedini alternando una pezzo di ananas ad una fetta di pan di spagna. L'ho servito come dessert a una cena a casa dei miei genitori, ed è piaciuto molto!! :-) Devo dire che la frutta abbinata a questi Swiss Roll ci sta benissimo, da quel tocco in più di freschezza.

Disponibili anche in gusto: cappuccino, white e buchè de Noel.

Un'altra idea che vi consiglio per quest'estate calda è il cappuccino estivo accompagnato da una Ballerina...

INGREDIENTI:

3 cucchiaini di caffè solubile o se preferite caffè espresso

3 cucchiaini di zucchero semolato

2 bicchieri di latte

10 cubetti di giacchio

Ballerina Freddi al caffè espresso

1) In un frullatore mettere il latte, lo zucchero e il caffè espresso o solubile;

2) Aggiungere anche il ghiaccio e frullare per 1, 2 minuto circa;

Servire freddissimo...

Questa è stata la mia colazione estiva, contro i 30° mattutini...

Sono stata davvero contenta per questa collaborazione, vi posso consigliare vivamente di cercare questo marchio nel vostro supermercato!!! Io già l'ho fatto con successo. Davvero non può mancare in casa un buon dessert da offrire in caso di ospiti improvvisi sia come merenda che come fine cena... Le torte o i Swiss Roll, ottimi e ideali da servire ad una cena, anche per le persone impegnate che non hanno tempo o voglia di dedicarsi anche al dessert!!! :-) Nei prossimi post vi spiegherò un dessert facilissimo da realizzare con le Merendine Freddi e un sorbetto al caffè fatto in casa....

Vi lascio tutti i loro contatto di seguito...

Sito internet: http://www.freddi.it/

EShop: http://tuttostore.it/it/cerca?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=freddi+dolciaria&submit_search=Vai

Pagina Facebook: https://www.facebook.com/pages/FREDDI-Dolciaria/138415896241175?fref=ts

Via Giuseppe Mazzini, 64 

46043 Castiglione delle Stiviere (MN)

Alla prossima... 

PanBrioche salato di Saretta

Oggi vi presento una ricetta a me cara, è una tradizionale ricetta di famiglia che mi ricorda l'infanzia :-) Si tratta di un pan brioche salato, ripieno. La ricetta è semplice e il risultato è garantito al 100 per 100!! Non ci sono lievitazioni lunghe, infatti è possibile farlo in meno di 2 ore, compreso il tempo di cottura. Mi è sempre piaciuto molto questo pan brioche e sono davvero contenta di condividerlo con voi ;-) Per l'occasione ho utilizzato l'ottima farina del "Molino Chiavazza" che ha reso ancor più soffice il risultato grazie alla perfetta lievitazione ottenuta dalla loro Farina Manitoba.  Vi lascio qui il link in cui vi ho parlato dell'Azienda:

http://ledeliziedisaretta.blogspot.it/2013/07/recensione-molino-flli-chiavazza-spa.html

Vi lascio al procedimento...

INGREDIENTI:

150 gr. di Farina "00" Molino Chiavazza

250 gr. di Farina Manitoba Molino Chiavazza

180 ml latte tiepido

1 cubetto di lievito

35 gr. di olio di semi

22 gr. di zucchero

1 cucchiaino di sale

1 uovo intero

Per copertura:

1 tuorlo

semi di sesamo, papavero, anice, origano, pepe... (a vostra scelta)

Ripieno a vostra scelta

 1) Pesare le farine e setacciarle;

2) Aggiungere nella ciotola delle farine l'olio di semi;

3) Aggiungere anche l'uovo intero, il latte tiepido e mescolare;

4) Aggiungere poi il lievito (io ho utilizzato quello disidratato) 

e il sale;

5) Finire di impastare il tutto in una tavola di legno;

6) Lavorarla per circa 10 minuti e formare una palla 

liscia e omogenea;

7) Riposare per 5 minuti l'impasto ottenuto, nel frattempo preparare gli ingredienti per il ripieno;

Io ho scelto di utilizzare del formaggio, prosciutto cotto e pomodoro fresco non troppo maturo;

8) Dividere in 2 parti uguali l'impasto 

(per essere più sicuri pesatelo);

9) Stendere con il mattarello fino ad ottenere due dischi;

10) Posizionare il primo disco in una teglia con carta da forno e sistemarlo con le mani per dar la giusta forma;

11) Farcire con il ripieno preparato in precedenza;

12) Coprire il tutto con l'altro disco di impasto;

13) Sigillare per bene i bordi e copri la teglia con un canovaccio;

14) Riposa il pan brioche in un luogo caldo per 1 ora;

Dopo un'ora sarà bello lievitato...

15) Ora spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo e aggiungere a vostro piacere dei semi di sesamo, papavero, anici o del semplice origano e pepe;

16) Cuoci in forno caldo a 170° per 30 minuti;

Servire tiepido...

Eccolo qua il mio Pan Brioche salato ripieno... Davvero ve lo consiglio, per la sofficitità e bontà, in meno di 2 ora si ha un pan brioche sano, e buono!! :-) Ottimo per una merenda tra bambini, per una festa, per cena e anche come aperitivo... Si mantiene tranquillamente per 2/3 giorni. Da servire tiepido, magari riscaldandolo per renderlo soffice. Si può farcire con qualunque cosa, affettati misti, tonno e d'inverno anche verdura cotta (spinaci, cavoli, fagiolini o radicchio...) Ci si può sbizzarrire.... Ringrazio nuovamente l'Azienda "Molino Chiavazza" che mi ha dato l'opportunità di provare le loro farine, che sicuramente comprerò e riutilizzerò per questa ricetta.

Vi lascio i loro contatti

Sito Internet:  http://www.molinochiavazza.it/index.php

Pagina Facebook:  https://www.facebook.com/pages/Molino-Chiavazza/187495817958430

Molino F.lli Chiavazza S.p.A.

Via Molino 2

12030 Casalgrasso (CN)

Spero vi sia piaciuta

Alla prossima...

Tagliatelle rustiche prosciutto e funghi

Oggi vi presento un altro classico della cucina, che adoro cucinare e soprattutto mangiare :-) Si tratta delle Rustiche all'uovo de "La Pasta di Camerino" con prosciutto cotto e funghi, semplice ma gustose. Qui vi lascio il link del post, in cui ho parlato e vi ho presentato l'Azienda Marchigiana che mi ha inviato questa ottima pasta all'uovo: http://ledeliziedisaretta.blogspot.it/2013/06/recensione-la-pasta-di-camerino.html

Ora vi lascio al procedimento...

 INGREDIENTI; (per 2 persone)
4 matassine Rustiche all'uovo
1 spicchio d'aglio
120 gr. di prosciutto cotto
4 funghi medi
prezzemolo fresco
sale e olio e.v.o

1) Rosolare in una padella lo spicchio d'aglio con l'olio d'oliva;

2) Togliere l'aglio prima che si bruci, 

aggiungere il prosciutto a pezzettini;

3) Aggiungere anche i funghi a pezzi 

(a me piacciono belli grandi);

4) Salare il sugo e far cuocere per 10/15 minuti con coperchio 

a fuoco medio;

5) Quando sarà pronto, aggiungere del prezzemolo fresco 

tritato finemente;

A questo punto non ci resta che cuocere la pasta....

6) Cuoci le Rustiche all'uovo in acqua bollente salata 

per 4/5 minuti;

7) Servire la pasta calda con l'aggiunta di formaggio grattugiato.

Lo trovo un piatto molto versatile, delle volte lo modifico con l'aggiunta di zucchine o pomodorini freschi, a seconda della disponibilità di verdure che ho nel frigo... :-) Mi piace molto con l'aggiunta di formaggio grattugiato, così da formare un po di filante con la pasta calda. Spero vi sia piaciuta la mia proposta.

Vi ricordo i contatti dell'Azienda "La Pasta di Camerino".

Sito Internet: http://www.lapastadicamerino.it/
Pagina Facebook:  https://www.facebook.com/pages/La-Pasta-di-Camerino/180251182025211?fref=ts

Sede Legale: Via Lorenzoni, 18  62100 Macerata (MC)

Sede operativa: Loc. Torre del Parco  62032 Camerino (MC)

Tel.: +39 0737 640 498

Fax.: +39 0737 640 713

Alla prossima...

Biscottini al limone con lemon curd

Bentornate nel mio blog, scusate l'assenza, ora che sono finite le vacanze sicuramente sarò più attiva con le mie ricette! :-) Oggi vi presento dei biscottini che ho realizzato con le farine Molino Chiavazza che l'Azienda mi ha gentilmente inviato. Vi lascio qui il link del post in cui vi ho presentato l'Azienda e le sue farine: http://ledeliziedisaretta.blogspot.it/2013/07/recensione-molino-flli-chiavazza-spa.html

La particolarità di questa biscotti sta negli ingredienti, infatti troviamo sia la farina classica sia l'Amizea ovvero l'Amido di mais. 

Vi lascio ai procedimenti...

INGREDIENTI: 

Per i biscotti                                              Per la lemon curd

240 gr. di Farina "00" Il Molino                    100 gr. di burro

200 gr. di zucchero semolato                   100 gr. di zucchero

4 uova intere                                                  2 tuorli d'uovo

200 gr. di amido di mais Il Molino                             2 limoni

150 gr. di burro 

2 limone 

1 pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

Per prima cosa vi spiego i passaggi dei biscottini.

1) Separa i tuorli d'uovo dagli albumi;

2) Monta gli albumi con un pizzico di sale;

3) Aggiungi lo zucchero ai tuorli e monta con un frullatore;

4) Aggiungi ai tuorli e lo zucchero la buccia grattugiata
di due limoni;

5) Unisci alla Farina "00" Il Molino, l'Amido di Mais Il Molino;

6) Aggiungi metà farina al composto, poca alla volta, aiutandoci con il frullatore;

7) Aggiungere il burro sciolto e continuare con il 

resto della farina;

8) Aggiungere con una frusta a mano l'albume montato, 

dall'alto al basso per incorporare aria;

8) Aiutandoci con una saccapoche formiamo i nostri biscottini 

in una teglia con carta da forno;

Io ho fatto un diametro circa di 2/3 cm.

9) Cuoci in forno caldo a 170°C per 15 minuti.

Staccare i biscotti appena tiepidi e farli raffreddare.

Ora vi spiego la lemon curd ovvero una crema al 

limone molto versatile.

10) Sciogliere a bagno maria il burro con lo zucchero;

11) Aggiungere le uova, il succo e la buccia grattugiata di limone;

12) Mescola con una frusta fino ad addensarsi;

A me sono occorsi 15 minuti per ottenere una
crema abbastanza densa;

Appena la crema al limone sarà freddo assemblare i biscotti farcendoli con la lemon curd;

Spolverare i biscotti con zucchero a velo (a piacere).

 

Ottimi questi biscottini al limone. Sono andati a ruba a casa... ;-) Davvero una classica ricetta, semplice che presento spesso, anche senza la crema al limone. Si conservano facilmente, senza perdere la friabilità, per diversi giorni. La Crema al limone è ottima anche per altri dolci, come una crostata o un rotolo :-) 

Ve la consiglio vivamente anche per l'assenza di lievito. Ringrazio nuovamente l'Azienda Molino Chiavazza che mi ha dato l'opportunità di presentarvi questa ricetta e conoscere a fondo le loro fantastiche farine! :-) Di seguito i link dell'Azienda.

Sito Internet: http://www.molinochiavazza.it/index.php

Pagina Facebook: https://www.facebook.com/pages/Molino-Chiavazza/187495817958430

Molino F.lli Chiavazza S.p.A.

Via Molino 2

12030 Casalgrasso (CN)

Spero vi sia piaciuta,

Alla prossima...

Reginelle al sugo di pesce con crostini di pane e pinoli

Oggi vi presento un primo piatto caldo di pesce, realizzato con le Reginelle all'uovo de "La Pasta di Camerino", Azienda in cui vi ho parlato in questo post: 

http://ledeliziedisaretta.blogspot.it/2013/06/recensione-la-pasta-di-camerino.html

Si tratta di una qualità particolare di Tagliatelle, molto buone. Questa ricetta è molto semplice, però si ha la certezza dell'ottimo risultato!!! ;-) Io l'ho servita con dei crostini di pane all'arancia.

Ora vi lascio ai procedimenti

INGREDIENTI:

Calamari, Gamberi, Cozze, Vongole, Rana pescatrice, pesce spada

Reginelle all'uovo

Pinoli 

crostini di pane 

1/2 bicchiere di salsa di pomodoro

1/2 arancia

basilico frasco

sale e olio e.v.o

Per prima cosa preparare i crostini di pane.

1) Tagliare i crostini abbastanza piccoli 

(1 cm e mezzo circa per lato);

2) Riscaldare una piastra e rosolare da tutte la parti il pane, aggiungendo anche i pinoli;

3) Come risultano belli dorati, insaporirli con il succo di 

arancia e lasciarli riposare;

4) Poi in un padella mettere dell'olio e.v.o e a piacere 

dell'aglio e peperoncino;

5) Aggiungere il pesce fresco a pezzi e far rosolare 

per pochi minuti;

6) Aggiungere poi la salsa di pomodoro e del basilico fresco;

7) Fai bollire il sugo, a fuoco basso, con coperchio per 

circa 15/20 minuti;

8) Cuoci per 4/5 minuti le Reginelle in abbondante acqua salata;

9) Servire la pasta calda con sopra i crostini di pane precedentemente preparati.

Questa è la mia proposta di oggi, adoro l'abbinamento tra il pesce e il succo di arancia, e questa volta l'ho proposto con dei crostini di pane. Non può mancare con il pesce l'arancio o il lime!!! :-) Spero vi sia piaciuta, molto semplice ma ottima. Ringrazio nuovamente l'Azienda "La Pasta di Camerino" che mi ha dato l'opportunità di assaggiare e consigliarvi vivamente la loro pasta e i loro prodotti. Vi lascio di seguito i loro contatti.

Sito Internet:  http://www.lapastadicamerino.it/
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/pages/La-Pasta-di-Camerino/180251182025211?fref=ts

Sede Legale: Via Lorenzoni, 18  62100 Macerata (MC)

Sede operativa: Loc. Torre del Parco  62032 Camerino (MC)

Tel.: +39 0737 640 498

Fax.: +39 0737 640 713

Alla prossima...