martedì 30 luglio 2013

Recensione - Molino F.lli Chiavazza S.p.a

Oggi vi presento un' Azienda Italiana, che si trova precisamente a Calsalgrasso (CN). Si tratta dell'Azienda "Il Molino Chiavazza", composta fin dalle origini da fratelli. Infatti nel 1955 Andrea e Luigi Chiavazza, già proprietari di una panetteria della cittadina di Casalgrasso, prendono in affitto il vecchio mulino a quattro palmenti alimentato dalle acque del canale Rio del Freddo. In seguito questo mulino viene affidato ai figli di Luigi, Giuseppe, Bartolomeo e Giuseppina (sua moglie), i quali fanno delle modifiche innovative tra le quali la sostituzioni dei palmenti con nuovi rulli meccanici, così da portare la produzione giornaliera molto più elevata, fino a 120 quintali di grano. 


Negli anni Sessanta (anni in cui la maggior parte delle Aziende o Industrie Italiane si sono formate o come in questo caso, hanno avuto un enorme successo e ingrandimento di affari), hanno introdotto nuove tecnologie così da ingrandire la produzione ed espandere la distribuzione del prodotto finito. La produzione giornaliera del grano arriva alla fine degli anni Sessanta e circa 1300 quintali. Inoltre il Molino Chiavazza inizia a produrre e commerciare i primi pacchetti di farina nei i supermercati nella Regione.


Negli anni Settanta e Ottanta, il Molino Chiavazza continua ad avere clienti di Pastifici e Panifici, amplia sempre di più il loro commercio dei pacchetti di farina nei supermercati, arrivando a coprire un vasto numero Nazionale di clienti.


Negli anni Novanta e Duemila, viene ampliata la struttura, realizzando un moderno fabbricato per la produzione e lo stoccaggio dei pacchetti di farina destinati ai supermercati. La guida dell'Azienda passa a Luigi Chiavazza e sua moglie Silvia Giacosa. Ta la fine degli anni Ottanta e l'inizio degli anni Novanta, Chiavazza acquisisce l'intero pacchetto di controllo di un'altra società, l'AL. NA. Tale azienda già fornitrice di alcune catene della distribuzione organizzata, si specializza nel confezionamento di un'ampia gamma di prodotti destinati al consumo finale. Alla fine degli anni Novanta, cambia la domanda del mercato e di conseguenza anche gli obiettivi dell'Azienda Chiavazza si modificano, decidono di attivare una strategia di marketing, così da investire molto di più nel packaging, nei nuovi formati e nei servizi al consumatore. Hanno un successo notevole così da ampliare la loro gamma di prodotti, aggiungendo le miscele già pronte e i semilavorati.


Oggi l'Azienda Chiavazza dispone di due stabilimenti uno a Casalgrasso (CN), dove di trova la produzione e il confezionamento di grano tenero; l'altro sito a Pancalieri (TO), dove si confezionano farine, semole, polente e diverse specialità alimentari. Nel 2007 inizia la produzione della linea per preparati di torte, creme e budini "Dolce Mondo Antico". Nel 2010 quella del pane "Forno di Casa Mia". Oggi il loro Marchio è conosciuto Nazionalmente, sia dai grandi consumatori a livello professionale sia a livello casalingo.


Il Molino Chiavazza oggi ha una scelta dei loro prodotti molto ampia suddivisa in diverse categorie:


FARINE CLASSICHE (7 prodotti):                                              
http://www.molinochiavazza.it/page.php?pagina=7

CUCINA FACILE (4 prodotti) realizzata per semplificare alcune preparazioni casalinghe.
http://www.molinochiavazza.it/page.php?pagina=8

CUCINA  AD USO PROFESSIONALE (8 prodotti) confezioni da 2, 5 e 25 kg per le esigenze professionali.
http://www.molinochiavazza.it/page.php?pagina=9

SPECIALITA' REGIONALI (11 prodotti) in questa categoria rientrano alcune materie principali per la preparazione di piatti tipici, Couscous, farina di Ceci e di Castagne, e le farine di mais.
http://www.molinochiavazza.it/page.php?pagina=10

SANA ALIMENTAZIONE (5prodotti) prodotti a base di crusca, che essendo ricchi di fibre garantiscono un'ottima alimentazione in sostituzione ai tradizionali prodotti da forno.
http://www.molinochiavazza.it/page.php?pagina=11

PREPARATI PER DOLCI (7 prodotti) miscele pronte per garantire in minor tempo un'ottimo risultato.
http://www.molinochiavazza.it/page.php?pagina=12

BUDINI (7 prodotti) prepatati per dolci al cucchiaio.
http://www.molinochiavazza.it/page.php?pagina=13

PREPARATI PER PANE (6 prodotti) miscele per semplificare la realizzazione di pane casalingo.
http://www.molinochiavazza.it/page.php?pagina=14

L'azienda Molino F.lli Chiavazza, gentilmente mi hanno inviato alcuni dei loro prodotti da provare e recensire per voi...



Farina "0" Manitoba                              Farina "00" Antigrumi
(farine classiche)                                              (cucina facile)
Adatta per la preparazione                    Adatta per le principali
di prodotti lievitati                   destinazioni d'uso professionali
(croissant, krapfen, plumcake,          e domestiche, in particolare
pizze,focacce soffici...).                   per pasta fresca, gnocchi e
                                                    preparazioni di pasticceria.

Farina "00" Grano Tenero
(farine classiche)
Può essere comunemente utilizzata
per le ricette basi della cucina, impanature 
e pasta fresca, ovvero cibi con minor 
tempo di lievitazione.



 CousCous                                                     Farina di Ceci
(Specialità Regionale)                            (Specialità Regionale)
Si prepara facilmente in 5 minuti,      Adatta per la preparazione
può essere sia a base di verdure               di farinata, frittelle, è
o accompagnato con carne                       presente nella cucina
(pecora, coniglio e pollo).                                                         vegetariana.



Amizea Amido di Mais                                             Semolino
(Specialità Regionali)                                   (Farine Classiche)
Può essere utilizzato come                Adatto per la preparazione
addensante in creme, budini,                  di gnocchi alla Romana,
minestre e sughi. Adatto anche       semolini dolci e pasta fresca.
per persone celiache per la
preparazione di biscotti.


Queste sono le farine che ho provato e con le quali ho preparato 6 ricette squisite, che vi presenterò nei prossimi post... Posso dirvi che mi sono piaciute molto, e fanno la differenza. In particolare mi ha veramente sorpreso l'uso della Farina "0" Manitoba, ho visto la miglior qualità nella lievitazione e nella sofficità dell'impasto. Sarà una di quelle farine che non mancherà più nella mia dispensa... Davvero un ottimo risultato che mi ha dato soddisfazione!!! Per il resto dei prodotti mi sono piaciuti molto, e posso consigliarvi vivamente di provare almeno una volta la qualità e professionalità delle Farine del Molino Chiavazza....Ve ne innamorerete subito!!!
Ringrazio ancora l'Azienda per la disponibilità e la fiducia. Vi lascio i loro contatti di seguito.

Molino F.lli Chiavazza S.p.A.
Via Molino 2
12030 Casalgrasso (CN)

Alla prossima...











49 commenti:

  1. Che spetatcolo i prodotti di Molino Chiavazza! Chissà quante deliziose ricette preparerai! Non vedo l'ora di leggere i prosssimi post!

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  2. sono davvero interessanti queste farine che propone Molino Chiavazza...e da come ne parli sembrano ottime...a me piace tantissimo pasticciare e vedrò di cercarle...voglio provarle assolutamente!!!

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  3. Bellissime queste Farine e tu da brava cuoca non ci risparmierai delle tue deliziose ricettine, non vedo l'ora di leggerti ;)

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  4. Chissà quante delizie ci preparerai con queste farine....non vedo l'ora!!

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  5. Non conoscevo ancora questo Molino Chiavazza e ti ringrazio della bella presentazione, ottime farine, aspetto i tuoi post e le tue ricette!

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  6. conosco bene le farine di molino chiavazza.. le uso spesso e mi trovo benissimo! buone ricette, tornerò a leggerti!

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  7. Io utilizzo sempre le loro farine! E da qualche tempo anche il cous cous :)

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  8. i prodotti molino sono davvero ottimi,non ho mai provato il cous cous

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  9. ottimi prodotti, spero di provarli anche io

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    1. Li puoi trovare in tutti i supermercati, sono facili da reperire...

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  10. provero' a cercarla nel mio ipermercato di fiducia ,ci terrei a provarla :)

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  11. sono sicura che con queste farine ci preparerai tante belle cose non vedo l'ora di leggerti!

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  12. Compro spesso alcuni tipi di farine di questa azienda,soprattutto per fare la pizza , e mi trovo molto bene ; immagino che preparerai delle leccornie sicuramnete.

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  13. le farine molino chiavazza sono le migliori!!

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  14. Sono delle farine ottime, quando ci faccio la pizza faccio un figurone ;)

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  15. quante varietà di farina! io solo di recente ho scoperto che una farina non vale l'altra e idem per i marchi.. certi sono più attenti alla qualità. Credi di aver visto Molino Chiavazza dove faccio spesa, la proverò volentieri. Ciao

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  16. un prodotto che qui in Piemonte conosciamo benissimo, una bellissima collaborazione!

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  17. conosco benissimo queste farine..in casa mia nn mancano mai..sono davvero ottime...
    baci

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  18. Conosco queste farine, sono molto buone e pratiche da usare.

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  19. se non ricordo male hanno una certa età queste farine e le usava la mia vicina di casa quando ero piccina ,ottime

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  20. Ne ho sentito parlare molto bene di queste farine, ora aspetto di vedere realizzate da te delle ricette e sapere anche il tuo parere dopo averle utilizzate!!!

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  21. conosco queste farine e sono eccezionali!!! peccato che ultimamente qui nella mia zona si trovi solo quella per la pizza! laura

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  22. conosco benissimo questi prodotti
    di ottima qualità
    xoxo mini nuni

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  23. brand nuovo per me, mi incuriosisce provare la farina di mais che uso spesso

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  24. Sono farine di ottima qualità! Le uso sempre!

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  25. ed io che ero rimasta alla semplice farina!!! magari macinata con la forza delle braccia e..... no scherzo! Non ho mai provato questo brand anche se ne avevo sentito parlare, chissà che delizia le focacce delle mamma con questa farina! Da annotare

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  26. storia dell'azienda super approfondita....complimenti!!

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  27. ci credi che che io utilizzo solo queste farine?!mi trovo benissimo

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  28. i loro prodotti sono davvero ottimi, si prestano a moltissime ricette^^

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  29. Ottima farina e di tutte le qualità

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  30. Wow che bella campionatura. Cous Cous, farina di ceci, semolino.. e chi più ne ha ne metta!!! So che questi prodotti sono nominati come ottimi e di grande qualità.

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  31. utilizzo il cous cous molino Chiavazza, molto buono. proverò anche le farine!

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  32. interessante questi prodotti, mi ispiramno fiducia devo provarli

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  33. Utilizzo spesso i loro prodotti e mi trovo splendidamente!

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  34. la farina di polenta la uso per dei biscotti, mi piace più in versione dolce che salata, e uso sempre quella di molino Chiavazza!

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  35. non ho mai avuto modo di provare queste farine quante varietà

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  36. conosco ed uso da anni i prodotti del molino chiavazza! pensa che la mia migliore amica abitava difronte...e quando andavo a trovarla mi faceva sempre effetto vedere questo grosso molino!
    attendo le tue ricette!

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  37. con tutti questi prodotti sai quanti magnifici piatti realizzerai sono proprio curiosa di leggerti

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  38. Non conoscevo questa ditta, non sono una grande patita di cucina fai da te, ma quando mi cimento a creare qualcosa di elaborato e devo acquistare la farina la voglio provare, aspetto le tue ricette, magari se non sono molto complesse, faccio la prova con una di queste ;-)

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  39. wow quanta scelta di prodotti ha questo brand! nn sapevo avessero anche il cous cous che noi utilizziamo spesso a casa! chissà quante ricettine farai..nn vedo l'ora!

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  40. non vedo l ora di leggere le ricette che preparerai con queste delizie :)

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  41. Chissà che bontà si possono fare :)

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  42. Di questa marca usa sempre la farina manitoba, altri prodotti non ne ho mai usati...grazie per questo post davvero interessante :)

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  43. Wow, penso che questa sia un'azienda che produca degli ottimi prodotti, immagino come sarebbero buoni i dolci con questi fantastici prodotti. Complimenti per come hai recensito questi prodotti, una recensione molto dettagliata e ricca di informazioni che fanno capire la qualità di questi prodotti, ancora complimenti.

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  44. uso solo i loro prodotti che mi assicurano un ottimo risultato...ottima la tua recensione

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  45. conosco queste farine mia sorella le adoraaaa

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  46. Questa è un'azienda che conosco bene adoro i loro prodotti

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  47. buonissimi, mi segnalate dove trovarli in Veneto?

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