Canestrelli di mamma

Oggi vi presento una ricetta a cui sono particolarmente legata. Solitamente, nelle giornate invernali gelide, cupe e piovose, io e mia madre ci mettevamo a cucinare... Essendo ancora piccolina, non aiutavo molto, però osservavo parecchio e da lì ho acquisito tutta la passione che ho verso la cucina :-) La mia ricetta preferita dolce erano i biscotti, ma non dei semplici biscotti... i canestrelli!!! Non so se li conoscete, sono quei biscottini a forma di fiore, si trovano anche nei supermercati, rimangono molto friabili e dolci. :-)

Ora vi lascio ai procedimenti...

1) Come prima cosa, rompere con un cucchiaio o forchetta i tuorli sodi;

2) Aggiungere la farina;

 3) Aggiungere la fecola, lo zucchero a velo e la vanillina;

4) Mescolare con le mani il tutto;

5) Aggiungere a pezzetti il burro morbido;

6) A piacere mia madre questa volta ha aggiunto del rum (posso dire che non ci sta male, anche se lo sconsiglio per i bambini);

7) Iniziare ad impastare il tutto nella tavola;

8)Formare un panetto liscio e omogeneo;

9) Stendere l'impasto con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di 1 cm;

10) Ora formare i biscottini con l'aiuto di alcune formine (io e mia madre abbiamo scelto diverse forme);

11) Posiziona i biscottini in una teglia ricoperta da carta da forno;

12) Cuoci in forno ventilato a 175° C per 15 minuti;

13) Spolvera i biscottini, da freddi, con lo zucchero a velo.

Questa è la ricetta dei canestrelli, ottimi biscottini friabili, adorabili anche per colazione o con il thè. Noi solitamente li facciamo con l'aroma al limone, ma posso dire che anche il rum non ci sta male, è stata una variante approvata!!! 

Spero che vi sia piaciuta,

Alla prossima...