Oggi vi presento, con molto piacere, un'Azienda Marchigiana che nasce alle pendici del Monte Conero. Sto parlando dell'Azienda Salumi Moroni sita a Camerano (AN), nel cuore del Parco nazionale del Monte Conero.
Sito Internet: http://web.tiscali.it/salumimoroni/
Questa famiglia è relativamente giovane, nasce infatti da una esperienza decennale del titolare Mario Moroni, nel settore alimentare e più precisamente in ambito salumi e formaggi. Fin da piccolo ha vissuto esperienze importanti ed in prima persona nella lavorazione delle carni suine e nella produzione dei formaggi. Tutto il bagaglio acquisito è stato concretizzato solo nel 2004 ma i primi prodotti immessi su un mercato di nicchia, la Salsiccia "Come un Volta" e la Porchetta " De Morò", hanno già ottenuto un notevole successo fin da subito, tanto che con la collaborazione dei propri familiari, hanno deciso di allargare la propria gamma aggiungendo prodotti di antiche ricette contadine Marchigiane, riscoperte, come il Salame "Nostro" al Verdicchio D.O.C e prodotti innovatici con il Salame "Nostro" al Rosso Conero. Entrambi vini locali Marchigiani, rispettivamente bianco e rosso.
La qualità dei prodotti Moroni è garantita dall'esperienza di tre generazioni, che si tramandano l'antica ricetta della "Concia" per la preparazione della Salsiccia " Come una volta". La produzione è esclusivamente familiare a garanzia della qualità e della genuinità dei prodotti e dei metodi utilizzati. La preparazione avviene secondo le norme igenico - sanitarie vigenti con stretto controllo mensile da parte degli enti preposti, così da permettere il consumo dei loro prodotti per tutte le persone da 0 a 99 anni e nei modi più svariati.
Viene utilizzata solo carne di Suino Certificata Nazionale selezionata con la massima attenzione e poi lavorate seguendo antiche tradizioni.
I prodotti che produce l'Azienda Salumi Moroni sono:
CARNE DI MAIALE INSACCATI
PORCHETTA del "MORO" FORMAGGI
MAIALINO AL FORNO LATTICINI
SALSICCIA SUINO FUSA PROSCIUTTO CRUDO
SALSICCIA SUINO SALUMI CRUDI E COTTI
SALSICCIA SUINO DI FEGATO SALAME "NOSTRO"
SALSICCIA SUINO PICCANTE SALAME PICCANTE
CIAUSCOLO NOSTRANO SALAME CON LARDELLO
CIAUSCOLO DI FEGATO
L'Azienda Moroni mi ha gentilmente inviato questi prodotti:
SALAME TIPICO MARCHIGIANO:
Si hanno tracce scritte di questo insaccato sin dai tempi antichi Romani che li chiamavano "Cibus Minucìsculum". Probabilmente il suo nome fu dovuto dalla sua macinatura molto fine e dall'utilizzo di carni suine poco pregiate e più grasse rispetto ai tagli nobili. Oggi viene chiamato Ciauscolo ed è famoso in tutte le Marche, provincia di Macerata, parte di Ascoli e Ancona sua zona di origine e produzione. L'Azienda Salumi Moroni, pur facendo parte dei laboratori riconosciuti e autorizzati alal produzione del CIAUSCOLO IGP, ha deciso di chiamarlo SALAME TIPICO MARCHIGIANO in quanto il disciplinare da seguire per la produzione dell'IGP che dovrebbe garantire la qualità di questo prodotto, impone l'utilizzo di materie prime di minor qualità rispetto a quelle usate normalmente dalla Salumi Moroni. Vengono selezionate le parti della spalla, pancetta di suini esclusivamente nati, allevati e macellati in Italia, aggiungendo sale, Pepe Tellichery macinato al momento e aglio fresco triturato anch'esso al momento. La particolarità di questo salume stà nella macinatura molto fine in modo tale da renderlo spalmabile sul pane anche dopo mesi dalla produzione.
Svariate possono essere le varianti, anch'esso molto apprezzate dalla clientela, come il Salame spalmabile al tartufo nero estivo, oppure per i più esigenti, il Salame spalmabile di fegato (ex Ciauscolo di fegato). In cucina lo possiamo presentare in mille modi, uno in particolare è semplice nella preparazione ma da provare almeno una volta e cioè utilizzare il Salame Tipico Marchigiano come ripieno dei "cappelletti" (tortellini) da brodo senza aggiunta di nient'altro. PROVARE PER CREDERE!!! :-)
SALSICCE FRESCHE PICCANTI E SALSICCE SECCHE:
SALAME "NOSTRO" VERDICCHIO D.O.C E SALAME "NOSTRO" ROSSO CONERO D.O.C.:
Ringrazio ancora l'Azienda Salumi Moroni di questa bellissima collaborazione, con lo scopo da parte mia di far conoscere e valorizzare i prodotti Marchigiani e il 100% Made in Italy di ottima qualità!!! :-)
Spero vi sia piaciuta quest'Azienda, e presto vi presenterò delle ricette appetitose :-)
Vi lascio i loro contatti
Sito Internet: http://web.tiscali.it/salumimoroni/
Telefono e Fax: 071/732058
Indirizzo: Via del Commercio, 7 60021 Camerano (AN)
Indirizzo email: salumimoroni@tiscali.it
Alla prossima...
non conoscevo questo brand ma è davvero appetibbile ... questo prodotti mi mettono l'aqcuolina non vedo l'ora di leggere le tue ricette
RispondiEliminadevono essere davvero buoni... i sapori piu genuini
RispondiEliminachissà che buoni questo salumi! l'Italia ha tante aziende validissime! proverò di certo i loro prodotti. Ciao :)
RispondiEliminaMa che stuzzicante collaborazione con Moroni Salumi, hanno un aspetto davvero genuino ed invitante.. Aspetto le tue sempre incredibili ricette !!! :-)
RispondiEliminadall'aspetto sembrano ottimi...da provare sicuramente!
RispondiEliminaNon li conosco ma sembrano proprio ottimi!
RispondiEliminaPost super goloso!! Non conoscevo questa azienda ma questi prodotti devono essere una bontà!!!
RispondiEliminaUn azienda che sa come preparare prodotti buoni , non la conoscevo
RispondiEliminanon conoscevo questi prodotti, si vede che produce prodotti buoni alla vista e al palato
RispondiEliminauna bella scoperta, invitante e da provare
RispondiEliminache bella collaborazione, saranno squisiti questi salumi!
RispondiEliminaGrazie delle informazioni, non conoscevo questi ottimi prodotti, vado a vedere sul sito!
RispondiEliminaNon conoscevo questo marchio, i prodotti sembrano ottimi!
RispondiEliminami sai prendere per la gola con questa delizia , mi ricorda molto quando ero piccola
RispondiEliminaadoro i salumi li provero' mi fido dei tuoi consigli.
RispondiEliminaChe bei prodotti e chissà quanto saranno buoni!!! Di sicuro guardo il sito!!!
RispondiEliminammmmm che buoni i salumi!!!
RispondiEliminaxoxo mini nuni
mamma quanto ben di Dio :) Tutta roba che adoro... una ghiotta collaborazione
RispondiEliminache bontà!!
RispondiEliminaNon conoscevo l'azienda ma i prodotti sembrano davvero validi, tra l'altro adoro i salumi! :)
RispondiEliminae complimenti alle marche ed hai vostri meravigliosi prodotti! questi sono davvero invitanti!
RispondiEliminaBellissimi questi prodotti, da provare,complimenti.
RispondiEliminanon conosco questi prodotti è la prima volta che ne sento parlare sono da provare
RispondiEliminaNon ho mai assaggiato questi prodotti, ma mi sembrano ottimi prodotti.
RispondiEliminache fameee :) ottimo e bellissimo blog :) sono buonissimi questi prodotti :)
RispondiEliminaqueste sono le mie collaborazioni preferite...adoro i salumi e soprattutto quelli di qualità come questi!
RispondiEliminaVeramente prodotti di grande qualità! Un brand che scoprirò volentieri nelle tue ricette!
RispondiEliminanon conoscevo questo salumificio ma quante cose buone e quante ricettine potrai prepararci
RispondiEliminammmm ottimi a vedere questi prodotti....sapendo poi che son marchigiani si capisce che son veramente ottimi
RispondiEliminache bonta, non conoscevo questo marchio. grazie della info
RispondiEliminache delizia!!! adoro il salame! questa casa di produzione non l'avevo mai sentita prima d'ora. Chiederò al mio salumieri di fiducia
RispondiEliminaleggo sempre i tuoi post all'ora giusta...( ore pasti)
RispondiEliminaps: SU COSMOVETTO UN PREMIO TI ASPETTA VIENI A RITIRARLO^^
Avete ragione Ragazze sono prodotti buonissimi!!!
RispondiEliminamamma mia che bontà! vado a dare un'occhiata al loro sito.
RispondiEliminadavvero prodotti che mi piacciono molto...non li ho mai provati pero' mi piacerebbe....adoro il salato
RispondiEliminaAdoro i salumi! Accompagno spesso i miei piatti con salame e prosciutto ^^
RispondiEliminaadoro i salumi marchigiani..quando vado da mio fratello..ne faccio sempre una scorpacciata!
RispondiEliminasono davvero invitanti e gustosi!