martedì 4 dicembre 2012

Risotto Gran Lasco Monte Schiavo

Come già vi ho preannunciato negli altri post, la società Monte Schiavo - Tenute Pieralisi S.r.l Società Agricola, tra i loro prodotti mi ha inviato il Gran Lasco - Vino Spumante Brut Rosè chiedendomi di realizzare questa ricetta, ideata dal loro amministratore delegato Andrea Pieralisi.


INGREDIENTI:
400 gr. di Riso tipo parboiled
1 scalogno
80 gr. di Burro
brodo di carne o dado
3 cucchiai di olio extra vergine di Oliva - Linea 4Ore Leccino, 
Monte Schiavo
3 salsicce di maiale fresche
Parmigiano q.b.
1 bottiglia di brut rosè Gran Lasco, Monte Schiavo


1) Prendere una padella abbastanza piccola, far cuocere le 
salsicce sbrciolate con un bicchiere di 
Gran Lasco Monte Schiavo;


2) Appena le salsicce risultano cotte, spegni il fornello e 
mettile da parte per dopo;


3) In un'altra padella fate ammorbidire lo scalogno, tagliato sottile, 
con il burro e l'olio extra vergine di 
Oliva 4Ore Leccino Monte Schiavo


4) Appena lo scalogno sarà sbiancato, aggiungere il riso parboiled;
5) Versare subito l'intero contenuto della bottiglia di 
Gran lasco Monte Schiavo;
6) Alzare il fuoco al massimo e portare in breve 
tempo il riso a bollitura;


7) Quando il brut sarà quasi tutto sfumato, 
continuare la cottura del riso, 
aggiungendo il brodo di carne bollente di tanto in tanto;


8) Qualche minuto prima della cottura del riso, aggiungere 
le salsicce cotte in precedenza;


9) A cottura ultimata, spegnere il fornello 
e aggiungere il parmigiano;
10) Mantecare con il burro.


11) Far riposare qualche minuto il riso prima di servirlo;
12) Accompagna il piatto con un buon vino bianco, 
io ho utilizzato e vi consiglio il
"Coste del Molino" Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC 
Classico del 2011.


Ringrazio l'Azienda Pieralisi per questa deliziosa ricetta, che non conoscevo e ho apprezzato molto.
All'inizio ero titubante nell'abbinare al risotto, lo Spumante brut rosè Gran Lasco Monte Schiavo, ma devo garantirvi che è ottimo, con un retrogusto fruttato e amabile.

Al prossimo post, con un'altra ricetta!!! :-)

-THE END-








37 commenti:

  1. hai fatto un accostamento molto coraggioso tra spumante e risotto. devo provare assolutamente questa combinazione

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  2. che bella ricettina, molto originale!!
    sono curiosa di provarla!

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  3. Già questo rosatino mi era piaciuto per il suo colore e la trasparenza, ma nel risotto deve essere speciale.

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  4. spumante risotto e salsiccia mi ispira un sacco! solo che io devo fare la variante senza formaggio...io non ne mangio :( nuova follower felice di leggere le tue ricettine ! eli

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  5. il vino nel risotto mi piace molto! non oso immaginare l'odoreee!

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  6. wow deve essere buonissimo!! mai fatto così!! complimenti

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  7. CHE BUONO FA VENIR VOGLIA DI MANGIARE....

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  8. complimenti ottima ricetta :)

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  9. vuoi farmi morire? io amo troppo i risotti :)

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  10. anche io adoro i risotti! e provare questa ricetta è stato solo un piacere!!! è troppo buona :-)

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  11. Fantastica questa combinazione mai provata, sicuramento lo faro'....grazie.

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  12. Che ricetta sfiziosa! Originale e invitante!!! Mi sa che ti rubo la ricetta!

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  13. grazie ragazze, cmq l'idea di questa ricetta non è mia, come ho detto sopra, devo ringraziare l'Azienda Pieralisi che mi ha dato quest'opportunità e il piacere di provare questo risotto :-)

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  14. ottima ricetta, e poi con l'aggiunta di questo rosè dev'essere eccellente! complimenti per l'ottima collaborazione, vado a visitare il loro sito!

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  15. e' UNA RICETTA MOLTO BELLA :)

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  16. Ha un aspetto appetitosissimo e sempre anche facile da realizzare! Proverò a farlo uno di questi giorni *_*

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  17. che aspetto bellissimo, sembra davvero ottimo *-*

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  18. Sicuramente sara squisito il risotto con Monte Schiavo.

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  19. squisitezza, io amo ogni genere di risotto, e così non l'ho mai assaggiato!

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  20. sei stata brava io non uso molto spesso il vino in cucina ma vedendo la tua ricetta ci proverò:)

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  21. ecco un menager con la passione per la cucina.....ottima ricetta....complimenti all'a.d. ed a te per la perfetta realizzazione!!!!

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  22. Che bella ricetta! sembra buonissimo... uuuuuuuuh che fame!

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  23. bella questa ricetta...la voglio provare!!!!

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  24. sembra davvero buono...
    ci voglio provare anche io :)

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  25. Adoro i risotti e la combinazione di salsiccia e Brut tra gli ingredienti mi fa impazzire!!!!

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  26. Grazie ancora ragazze! Sono davvero contenta :-) Se vi và fatemi sapere,come viene... e se vi è piaciuto!!! ;-)

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  27. bravo l'amministratore delegato che ha ideato questa ricetta e brava te che l'hai realizzata, sento il profumino da qui!

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  28. deve essere buonissimo questo risotto! una ricetta che devo provare anche io!

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  29. Chissà che delizia il risotto con questo vino *_* non lo conosco e immagino tutta la sua bontà *_* devo vedere se lo trovo dalle mie parti. Grazie :-)

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  30. Sembra troppo buono peccato non ami la carne di maiale! :(

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  31. mmmm buonissimoooo, poi con il vino prende un sapore molto buono

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