giovedì 20 dicembre 2012

Risotto ai frutti di mare

Ciao a tutti/e oggi vi mostro una ricetta classica di pesce :-)
Questo piatto lo faccio spesso dato che il mio ragazzo lo adora, infatti è stato uno dei primi piatti che ho fatto per lui...


INGREDIENTI (per 6 persone)
500 gr. di riso
300 gr. di frutti di mare freschi ( calamaretti, cozze, vongole e gamberi)
60 gr. di olio extra vergine di oliva 4Ora Leccino Monte Schiavo
3/4 spicchi di aglio
1 bicchiere di buon vino bianco "Pallio di San Floriano - Verdicchio dei Castelli di Jesi
DOC Classico Superiore" Monte Schiavo
conserva di pomodoro
brodo vegetale o fumetto di pesce
prezzemolo fresco
25 gr. di burro
sale

A scelta io ho aggiunto dell'olio piccante


1) In una padella d'acciaio mettere l'olio extra vergine di oliva 4Ore Leccino Monte Schiavo;
2) Aglio tritato finemente;
3) A scelta del burro o dell'olio piccante;


4) Soffriggere appena appena l'aglio e aggiungere i frutti di mare;
5) Aggiustare di sale (non molto);


6) Far cuocere un po il pesce e aggiungere la salsa di pomodoro;


7) Sfumare il tutto con del vino bianco "Pallio di San Floriano" 
Verdicchio dei Castelli di jesi DOC Classico Superiore Monte Schiavo;
8) Alzare la fiamma per far evaporare;


9) Metti il riso e fai tostare insieme ai frutti di mare;
10) Porta a fine cottura il riso aggiungendo del brodo vegetale o del fumetto di pesce bollente;


11) Una volta cotto il riso, manteca a fuoco spento il risotto con del burro;

12) Spolvera  del prezzemolo fresco sopra il risotto;
13) Lascia riposare 2/3 minuti prima di servire.

Questa ricetta va abbinata sicuramente ad un buon vino bianco, e cosa meglio del "Pallio di San Flordiano" Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Clessico Superiore- Monte Schiavo ?!?!?!
Io ve lo consiglio! Ringrazio ancora la famiglia Pieralisi di avermi dato l'opportunità di conoscere, farvi conoscere, i loro prodotti.

Davvero gustosa, buon appetito :-)








44 commenti:

  1. bravissima *-* mi lasci sempre a bocca aperta :)

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  2. Un primo delizioso che ricorda le vacanze estive e un abbinamento davvero ricercato!! Mi inviti a cena?

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    1. Micol ti inviterei con piacere!!! Solo che ce lo abbiamo già pappato... eheheh la prossima volta ;-)

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  3. ogni tua ricetta mi fa venire l'acquolina in bocca!

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  4. buonissimo io lo faccio spesso la vigilia di natale!!!
    bravissima!! deve essere ottimo!!

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  5. Che buono! adoro il risotto con i frutti i mare *_*

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  6. Sembra un buonissimo piatto ma causa allergia ahimè non potrei mai assaggiarlo =(

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  7. Caspita ma sei proprio brava in cucina!!!!!!!!!!!! Io adoro i risotti!!!!!!!!!!!!!

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  8. adoro questo piatto con un bicchiere di bianco nella veranda di uno stabilimento balneare! ----sognando l'estate------

    nuova grafica e nuovo post <3 http://www.bluenailgirl.com/2012/12/gala-di-natale.html

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  9. mmmmmmm....che golosità....!!!Sara sei proprio brava !!!!

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  10. mammmamiaaaaa che bontààà e a me un pochetto?? :)

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  11. Il risotto ai frutti di mare è uno dei miei preferiti!!! :-)
    Come vino, il Verdicchio, secondo me è uno tra i migliori!! Brava!!

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  12. che brava^^ ottima ricettina complimenti^^ deve essere davvero molto buona.

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  13. mmm che languorino!!!! grazie sei un portento!!

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  14. che bella ricetta e poi con i vini Monteschiavo vai sul sicuro!

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  15. uhm, buonooooooo. complimenti per la scelta del vino :)

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  16. ache bontà, che brava cuoca che sei, complimenti.

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  17. ottimoo!adoro i risotti, proverò a fare anche questo!

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  18. ottimo piatto da verace tarantina adoro il pesce e i frutti di mare,ottimo abinamento vino ! che fame...........

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  19. Beh...stavamo pensando a cosa cucinare per la vigilia...brava...mi hai dato un' idea!!

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  20. Carina come ricetta ma non credo proprio che la rifarò visto che sono vegetariana :)

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  21. sei bravissima ma te l'ho detto già tante volte! beato il tuo fidanzato che si mangia sempre letue delizie! amo questo risottino!

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  22. Che delizia, il tuo risotto è proprio invitante, complimenti. E mi piace molto l'abbinamento con il vino.

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  23. mamma che fame che mi è venuta!!! bacioni

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  24. Ma questo risotto è fantastica mi sta facendo venire un languorino :) un bacione!io ti seguo mi farebbe piacere se ci seguissimo a vicenda!un bacione
    http://www.beautyandnail.blogspot.it/

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  25. bravissima sara! sai che sono vegetariana quindi questo piatto non lo mangerei ma sei sempre molto accurate nelle tue ricette!

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  26. che fame!! mi hai messo tanta acquilina in bocca.. ottimi ingredienti

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  27. complimentissimi per la ricetta, mi piace!

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  28. buonissimo il risotto! brava e grazie del consiglio dei vini,vado al sito. buon Natale!

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  29. mmmmm che bontà questo risotto, poi a quest'ora inizia a brontolare la pancia :)

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