venerdì 28 dicembre 2012

Sedanini con broccoli e scaglie di parmigiano

Ciao a tutti\e!!!
Oggi vi mostro una ricetta che a casa mia in questo periodo invernale, viene realizzata spesso.
Si tratta della pasta con broccoli e scaglie di parmigiano. 


INGREDIENTI: (per 6 persone)
550 gr di sedanini
1 broccolo a piramide
1 salsiccia di maiale (facoltativa)
2 specchi di aglio
1 rametta di rosmarino
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 4Ore Leccino - Monte Schiavo
1 bicchiere di vino rosso Rosso Piceno DOC 2010 - Monte Schiavo
scaglie di parmigiano e sale

A scelta: io ho aggiunto dell'olio piccante


1) Mettere in una padella d'acciaio l'olio extra vergine di oliva 4Ore Leccino Monte Schiavo;
2) Aggiungi l'aglio tritato fino, il rametto di rosmarino e a scelta l'olio piccante;
3) Fai soffriggere, senza bruciare l'aglio e poi togli il rametto di rosmarino 
(altrimenti potrebbe amareggiare il tutto);


4) Sbriciola una salsiccia di maiale fresca;
5) Taglia il broccolo, prendendo le parti più tenere;
6) Mettere la parte del gambo più dura a cuocere insieme ai sedanini nell'acqua bollente salata;


7) Aggiungi i broccoletti quando la salsiccia risulta bella colorata;
8) Aggiusta di sale;


9) Sfuma il tutto con un bicchiere di buon vino rosso
Rosso Piceno DOC 2010 Monte Schiavo;

10) Appena il vino ha ben evaporato, abbassare il fuoco e 
procedere nella cottura con coperchio per altri 10/15 minuti circa;
11) Nel frattempo cuocere i sedanini in acqua bollente salata insieme hai gambi del broccolo;


12) Servire con abbondante parmigiano a scaglie e con un buon vino rosso
io ho usato lo stesso che ho sfumato nei broccoli, Rosso Piceno DOC 2010 - Monte Schiavo.

Questa ricetta è molto appetitosa, e da gustare in un periodo invernale come questo!

Spero vi sia piaciuta :-)









35 commenti:

  1. ottima ricetta complimenti per la scelta del vino!

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  2. mmm interessante accostamento, proverò!

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  3. che brava che sei! Secondo me a casa tua si mangia ogni giorno qualcosa di diverso e buonissimo!

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  4. Che buona la pasta con i broccoli!


    XOXO


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  5. Una ricetta aromatica e gustosa! Veramente invitante! Bravissima!

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  6. amo la pasta con i broccoli!! bacioni

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  7. che buono fa venire una fameeeee... =)

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  8. Amo moltissimo la pasta con i broccoli e se abbinata ad un buon bicchiere di vino è il massimo!
    Ottimi ingredienti ed accostamenti, brava :)

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  9. Decisamente molto interessante questa ricetta, fra l'altro i sedanini sono il mio formato di pasta preferito!!!

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  10. Non ho mai mangiato questo tipo di pasta..bravvissima

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  11. che ricetta succulenta!!!
    solo a vedere le immagini mi vien voglia di rifarla!

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  12. Davvero un'ottima ricetta, io poi adoro i primi piatti con i broccoli!! :)

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  13. una brava chef complimenti, un piatto appetitoso

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  14. Adoro le verdure, squisita ricetta da provare subito !!

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  15. Devo assolutamente provarci anche io!
    un bacio,Veronica!

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  16. non avevo mai provare a cucinare i broccoli col vino, mi piace l'idea!
    ho assaggiato i vini monteschivo a santo stefano da mia sorella, eccezionali!

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  17. Questa ricetta capita davvero nel momento giusto! Ho i broccoli nel frigo e davvero poca fantasia in cucina! ;) bravissima!

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  18. bella questa ricetta, facile facile, come piace a me! la proverò senzaltro! buon anno!

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  19. Complimenti per la ricetta invitante e tanto mediterranea.

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  20. Complimenti!Che ricetta gustosa... e grazie per avermi fatto scoprire questo brand che non conoscevo!

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