Ravioli ricotta e spinaci serviti in piatto quadrato in cellulosa

Buon lunedì... Buon inizio settimana a tutti... :-) Oggi una bella mattina di sole, peccato che sto per andar  a lavoro... Ma per ora distraiamoci con un po di cucina... ;-)

Oggi vi mostro della pasta fresca che ho realizzato con mi madre per Pasqua!! :-) Adoro i ravioli con ricotta e spinaci. Mi piacciono sia con il pomodoro e basilico sia con burro e salvia. Davvero versatili :-) Mi sono divertita molto a realizzare questi ravioli da mia madre, ricordando i momenti passati...

Passiamo alla spiegazione...

INGREDIENTI:

3 uova

300 gr. di farina

150 gr. di spinaci

150 gr. di ricotta

formaggio grattugiato q.b.

noce moscata q.b.

20 gr. di burro

sale e salvia q.b.

1) Per prima cosa mettere a fontana la farina, 

rompere le uova e impastare;

2) Impasta il composto fino ad ottenere una balla omogenea e compatta; (10 minuti circa)

3) Riposa l'impasto per circa 15 minuti;

Nel frattempo preparare l'impasto con il quale
riempiremo la pasta fresca;

4) Tagliare gli spinaci, precedentemente lessati;

5) Aggiungere ai spinaci la ricotta, e
setacciarla con una forchetta;

6) Aggiungere la noce moscata e il formaggio parmigiano;

7) Mescola bene l'impasto e renderlo omogeneo;

8) Stendere la pasta fresca e posizionala sopra lo 

stampo per i ravioli;

9) Aggiungere il ripieno di spinaci e ricotta,

10) Coprire con altra sfoglia stesa;

  

11) Ora capovolgere lo stampino e tagliare i ravioli;

Pronti da cuocere o conservare in congelatore.

12) Far sciogliere del burro in un pentola e
aggiungere la salvia tritata;

13) Cuoci in acqua bollente e salata i ravioli per circa 5 minuti;

14) Salta per un minuto i ravioli nel burro e salvia aggiungendo del formaggio grattugiato;

15) Servire caldi, accompagnati da un vino bianco fruttato.

Ottima ricetta, semplice, veloce ma con grandi risultati!!! Mi piace molto questo piatto, delle volte aggiungo anche lo speck a pezzettini. :-) Pratici davvero i ravioli, ho passato un pomeriggio a prepararli, però ora ho una grande scorta in congelatore, e come ho degli ospiti, li cucino!!! 

Ho servito questa ricetta con i piatti quadrati in cellulosa di EcoBioShopping!

Vi lascio i loro contatti:

Sito Internet: http://www.ecobioshopping.it/ 

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Alla prossima...