Recensione - @Biowine Prodotti tipici dell'alta Puglia

Ragazze eccomi qua a presentarvi BioWine, vendita di prodotti tipici dell'alta Puglia. Si, io sono Marchigiana, ma da buongustaia vi consiglio vivamente questi prodotti .-) Ora vi parlo un po di loro, dei loro prodotti e tutto quello che propongono... a me fanno venire l'acquolina in bocca solo a guardarli...

http://www.etbiowine.com/

@Biowine è specializzata nella vendita di prodotti alimentari tipici dell'alta Puglia nell'ambito enologico, oleario, caseario e apistico. La passione per il territorio, i prodotti genuini e per le tradizioni enogastronomiche locali, offre agli appassionati dei sapori e profumi di Puglia, l'occasione, di conoscere, ed apprezzare, i prodotti di piccole realtà locali. Uno dei vantaggi quindi, è quello di accedere a prodotti locali che difficilmente sono distribuiti fuori del territorio che realmente rappresentano le tradizioni enogastronomiche pugliesi.
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=qi_ixP3B3LY
Un'azienda che nasce nel cuore del Tavoliere delle Puglie, terra di antichi sapori e tradizioni, dove il sole, il clima, la terra gli ha sempre permesso di coltivare i migliori prodotti agricoli e i migliori ingredienti!!!

La coltivazione dei prodotti ortofrutticoli, viene effettuata nei terreni delle aziende produttrici sotto gli occhi attenti dei titolari, con l'uso di tecniche particolari; infatti si fà uso di concimazioni e antiparassiti là dove, è veramente necessario intervenire, proprio per rendere il prodotto più genuino.                             La trasformazione ortofrutticola viene eseguita nei laboratori, fatta interamente a mano. Anche i formaggi e salumi, come i prodotti precedenti, sono di qualità e la costante attenzione nelle fasi di preparazione rendono gli stessi un sinonimo di affidabilità e tradizione del settore caseario e salumiero.

La filosofia è rinunciare sapientemente alle tecniche di produzione standardizzate che portano al profitto sicuro, per far prevalere la genuinità e l'artigianalità dei prodotti.  Le radici dell'oleificio affondano nel 1998 a Foggia, terra sovrana per la coltivazione dell'ulivo, dove la tradizione agricola si 

respira nell'aria, dove il sole e la terra hanno permesso di trovare il proprio habitat naturale. Coniugando tradizione ed innovazione, si cerca di esaltare sempre più la gradevolezza e l'aroma degli oli che @Biowine propone. 

L'oleificio si distingue per essere stato il primo frantoio a produrre olio extravergine d'oliva denocciolato. Continua, infatti, all'interno dell'azienda la ricerca tecnologica che contribuisce a reterminare i salti di qualità nell'olivicoltura. Tra gli oli trovaimo il Gusto Classico, D.O.P., Bio, Denocciolato ed aromatizzato. La produzione di questi oli pregiati è controllata, con esperienza trentennale nel settore oleario dell'azienda. 

Sin dagli anni '70 si è prodigata per ottenere una vasta gamma di mieli, poi si è specializzata anche nella produzione di polline, pappa reale e propoli. L'Azienda offre anche il servizio di impollinazione e vendita di sciami. L'azienda da forno è anch'essa orientata all'utilizzo di prodotti del territorio foggiano, come l'olio extravergine de'oliva, i pomodori, la farina di grano, ed è specializzata nella produzione di prodotti come: le friselle, la focaccia foggiana, il pane e i dolci. Un particolare da non trascurare sono gli "scaldatelli" classici, il gusto tradizionale dello scaldatello con i semi di finocchio e olio extravergine d'oliva, che è il più apprezzato! 

Ora passiamo hai prodotti che mi ha inviato gentilmente @Biowine...  

L'olio extravergine di oliva Classico e Denocciolato: Made in Italy ottenuto nel rispetto delle normative vigenti, L'azienda apistica nata dalla passione per la natura, ha trovato a ridosso del tranquillo bosco di eucalipti, il posto ideale dove sviluppare la sua attività.

La passata Casereccia e gli spaghetti alla chitarra:  

Le Friselle, il formaggio Pecorino fresco e stagionato:

4 gusti di miele:

- Acacia

- Castagno

-Millefiori

- Frutti di bosco

I sott'olio classici, ripieni, alla brace e la crema:

- Crema di peperoncini

- Involtini di melanzana

- Carciofi alla braci

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Ideali per antipasti, bruschette, primi piatti e contorni, e in generale per condire piatti freddi e caldi.

Formaggi freschi e stagionati:

-scamorza bianca,

- scamorza affumicata,

- caciocavallo semistagionato

Questi sono i prodotti che ho ricevuto gentilmente da @Biowine! Bè che dire ho realizzate delle ricette, concordate con Francesco il proprietario, molto disponibile e cortese. Sono dei prodotti di qualità eccellette, che vi consiglio vivamente, giusti per ogni occasione, cena, pranzo che sia, per stare tra amici e parenti :-) Si possono creare mille ricette, dalle più semplici alle più elaborate.
Nei prossimi post vi presenterò alcune ricette nelle quali saranno protagonisti i prodotti elencati sopra. Spero vi piacciano...
Sono molto soddisfatta di questa collaborazione, mi ha fatto ricordare le belle vacanze trascorse, per diverse estati, in Puglia insieme alla mia famiglia. Bellissimi ricordi sia per la bellezza del paesaggio (che ancora oggi ricordo) sia per la bontà dei prodotti tipici e la buona cucina! Prendo l'occasione per ringraziare nuovamente @Biowine :-) portano veramente in alto la Puglia e i loro prodotti tipici.

Questi sono i contatti di @Biowine:
Sito Internet: http://www.etbiowine.com/
Contatti: http://www.etbiowine.com/italiano/contatti/
Per le appassionate di cucina, qui ci sono alcune ricette tipiche: http://www.etbiowine.com/italiano/ricette/

Alla prossima...